De Tolmezzo, friuli (Maison Tosoni), san daniele, speck, coppa

3 arancinis au Safran, tomates séchées, provola fumée, basilic.
Suggestion : supplément Speck +2€

Burrata des pouilles 200g accompagnée de ses betteraves de saison

Guanciale, œuf, pecorino, parmigiano, pepe. La vraie carbo, c'est un peu salé !

Gambas poêlées, bisque maison, stracciatella, tomates séchées

Agneau confit 5h, parmigiano, pousse de fenouil.

Crème de truffe noire, stracciatella, copeaux de truffe.

Escalope de veau à la milanaise Maison Bousquet (Aveyron), sauce tomate Scarpariello, sauce traditionnelle de Naples.

Sirop, eau plate + une boule de glace.

Tomates San Marzano DOP, mozzarella F.D.L, basilic frais.
Suggestion : supplément Bufala +4€.

Tomates San Marzano DOP, mozzarella F.D.L, anchois, olives Taggiasche, câpres.

Pesto de basilic, mozzarella F.D.L, coppa, burrata, tomates séchées, zeste de citron, parmigiano reggiano.

Tomates San Marzano DOP, mozza F.D.L, roquette, bresaola ou San Daniele,
tomates cerises, mozzarella di bufala, parmigiano reggiano DOP, basilic frais

Velouté pomme de terre violette, provola fumée, pancetta, chips de violette maison, Daterini Giallo

Tomate san marzano DOP, mozza F.D.L, parme 24 mesi, burrata entière, noisettes

Panna, mozzarella F.DL, gorgonzola, speck, tomates cerises, parmigiano regiano DOP

Panna, mozzarella F.D.L, scamorza, parmigiano DOP, gorgonzola
Suggestion : supplément jambon blanc +3€

Tomate San Marzano DOP, mozzarella F.D.L, coppa, spianata calabrese, olives taggiasche, basilic
Suggestion : supplément gorgonzola +2,50€

Tomates San Marzano DOP, mozza F.D.L, champignons de Paris, jambon blanc, olives Taggiasche, basilic frais
Suggestion : supplément artichaut +3€

Crème de truffe noire, mozzarella FDL, champignons, jambon blanc (paysan), stracciatella, basilic
Suggestion : copeaux de truffe 3€

Tomates San Marzano DOP, mozza F.D.L, champignons, oeuf, jambon blanc, parmigiano DOP
Suggestion : supplément burrata entière +6€

Crème de pistache maison, mozza F.D.L, mortadella, granella di pistacchio, burrata

Panna, provola fumée, porchetta, tomates séchées, stracciatella, éclats de pistache

Tomate San Marzano, pastrami, mozzarella FDL, stracciatella, roquette, confit d’oignons rouges, tomate Pacchetelle Giallo

Crème de mascarpone, biscotti savoiardi, expresso, cacao

Parfumée à la vanille de Madagascar, coulis du moment, crumble

Beignets frits artigianali, nocciolatta bio, glace à la vanille (P’tits Laitiers),
noisettes, pistaches, sucre glace

Café bio avec sa délicieuse boule de glace vanille des “p’tits laitiers”

Café e piccoli dolci

Deux boules les “p’tits laitiers”, chocolat, vanille,
pistache, café, amarena, citron